Atelier + café ju-tou  

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準備日誌:10/17-19 電気工事など

10月17日(月)

・電気工事打ち合わせ


10月18日(火)

・食材の仕入れについていろいろ

カフェで使用する食材の選定や取引の申し込みなど。
お出しする食材の安全を一番に考えて。


10月19日(水)

・電気の引き込み

ビルの3階部分にどういう風に電気をひくか?といろいろな電気工事関係の方が東電に掛け合ってくださいましたが、結局1階〜3階に別々にメーターを付ける許可が下りませんでした。
電気の安全や法律などいろいろあるのでしょうが、書類上のお役所仕事、という印象...

結局2階部分から子メーター、という形になりました。

・下駄箱の移動

ビルの1〜2階は病院になっています。
2階用の抗菌スリッパ(電気で滅菌する装置)を今まであった1階から2階入り口部分に移動。

3階カフェにいらっしゃるお客様にはもちろんお履きもののままで。

・厨房、トイレ、洗面所の左官作業

モルタルに抗酸化溶液を混ぜてもらいました。
臭いを分解したり、空気もきれいになるのを期待!
# by ju-tou | 2011-10-22 22:59 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)

準備日誌:10/13-16 ドアや窓のデザインなど

気が付けばオープン希望日まで1ヶ月を切りました。


10月13日(木)

・窓枠の色、鉄で製作していただくテラス側のドアと窓のデザイン
 打ち合わせ


10月14日(金)

・ショップカードデザイン打ち合わせ

希望のデザインに近づけてもらうため、深夜まで何度もメールのやりとりをしながら入稿していただきました。


10月15(土)〜16日(日)

九州へ毎年恒例の先祖供養へ。
忙しい時ですが、ご先祖さま(特に桃寿さん!)にご報告もかねて。

ちょうどcohakoさんもドアや窓の製作に入られ、現場はお休み。

帰りの機内からの富士山。

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うとうとしてハッと目覚めたら窓の外にこの世のものとは思えないくらい美しい富士山が浮かんでいました。
(画像はだいぶ経ってからカメラを持ち出し撮影したもの)

気象状況のため、その日のフライトは富士山の周りを旋回しながら遅れての到着。

羽田空港でも、ちょうど富士山の真上に真っ赤な夕陽が落ちる瞬間を見る事ができ、カフェへ向け大いなるパワーをいただきました。
# by ju-tou | 2011-10-20 00:11 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)

準備日誌:10/10-12 足場、壁の塗装

10月10日(月)

・電気、ガス、水道の工事のため足場が立つ

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カフェはビルの3Fです。

ビルは築40年、20年前に改装した時に3Fは使わなくなったため、電気、ガス、水道をストップさせていました。

それらをまた使えるように、そして3Fまで上げるので大掛かりな工事となっています。

後からかなりギリギリにお隣にアパートが建ち、境にブロック塀がありましたが、今回の震災で全壊。

もしその塀があったら足場も立てられなかったとの事で、幸か不幸か...
いろいろな面でカフェ開業を後押しされていた?と良い方に考えています。


10月11日(火)

・カウンターデザイン
厨房とフロアの間はカウンターで仕切るため、カウンター用の椅子の高さ、収納など考え、デザインの打ち合わせ。

cohakoさんに伺ったとき、良い感じの古材があったので、それを生かすか、テラスへの出入り口との関連なども考えました。

・ガスの申請


10月12日(水)

・器の相談
柏の「萬器」さんにお昼ごはん用の素敵なトレイの製作注文をお願いしています。
無理を言ってオープンに合わせていただく事になったのでそのご挨拶。

併設のカフェ「風姿」でお昼もいただきました。

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ランチの最初に安藤雅信さんの素敵なピューターのお皿でサラダ。

パスタで使われていた内田鋼一さんの白も素敵で、”このお皿に盛りつけたい!”と思ったのですが、同じ感じはもう作っていないとの事で残念でした。


・電気配線、壁の下塗り
朽ちた壁をそのまま生かし、天井も作らず配線は露出で結構イメージはアバンギャルドです。

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壁の向こうがテラス。
この窓と出入り口はcohakoさんに鉄で作っていただきます!

壁の白い部分はドイツの自然派塗料リボスを塗っています。
(Kさん、情報ありがとうございます!)

その他、モルタル部分には抗酸化溶液を混ぜていただき、きれいな空気で皆さまをお迎えできるようにしています。
# by ju-tou | 2011-10-14 12:41 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)

準備日誌:10/7-9 建具、什器

10月7日(金)

・蔵前in-kyo「teteriaのお茶の時間 お茶の道具」展へ
紅茶のうつわが決まっていなかったので参考に伺いました。


10月8日(土)

・建具や什器を見にcohakoさんへ

内装工事すべてお願いしている千葉のcohakoさんへ、カフェ入り口やお化粧室のドアなど打ち合わせ。
思いがけず物入れ箇所の扉で可愛いものがあり、そこから入り口や他のドアのバランスなどを導き出す感じへ。

那須ROOMSで選んだものと現場で比べ、決定する事に。

2人掛けのテーブル、椅子などもよいものがありました。

・gris sourisさんへ

閉店ギリギリ(過ぎていたかも?)にgris sourisさんへ!

器いろいろ、カトラリーなども。
メインとなるお皿、りんごジュース用のグラス、ホールケーキ用の木のプレートなどいろいろと相談に乗っていただく。


10月9日(日)

・連休明けからの工事に備え、厨房の壁に使用する抗酸化溶液など購入
# by ju-tou | 2011-10-10 22:55 | カフェ準備 | Trackback | Comments(2)

準備日誌:10/4-6 コーヒー豆

10月4日(火)

・照明の位置や数、カウンターのサイズなど打ち合わせ

・習志野のギャラリー林檎の木「休日の食卓」展へ
カフェの「お昼ごはん」のトレイに勧めていただいている木工の松本寛司さんの作品などが出展。
すごく素敵でした!

打ち合わせが長引き出発が遅くなったため、cohakoさん、gris sourisさんはまた後日。


10月5日(水)

・世田谷のglaubellさんのコーヒー講座へ

glaubellさんでは、無農薬・非化学肥料で栽培された高品質でおいしいコーヒー豆を焙煎していらっしゃいます。
以前から講座やイベントにお伺いし、カフェをする事になったらぜひglaubellさんのコーヒー豆を使わせていただきたい!と思っていました。

この日はコーヒーの抽出の講座。
いろいろな抽出器具、さまざまな産地の豆、豆の量、挽き方、お湯の温度など試す事ができました。

講座後お時間をいただき、早朝から制作した「酒粕の豆腐チーズケーキ」を持参し、コーヒー豆の選定。
私は香りが良く甘みのあるしっかりとした深煎りのコーヒーが好み。
スイーツとコーヒーの相性は、私の好みの豆とピッタリ!とすぐに決まりました。

”どんな方にも美味しいと思っていただける飲みやすいコーヒー”も考えましたが、まずこの1種類でスタートする予定です。

あとは流動的に季節やスイーツの内容に合わせて。

・店内で使用するオーディオ機器の試聴
憧れていたB&Oに決定。


10月6日(木)

・空調の設置、電気工事など
# by ju-tou | 2011-10-10 22:12 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)

準備日誌:10/1-3 フライヤー

日誌 としていますのに更新遅れています...
が、少しずつ準備は進んでおります。


10月1日(土)

・照明の注文
先月、恵比寿limArt annexにて発表されたminä perhonenとflameのコラボの照明。
http://www.flame-product.com/product_mina.html

以前から蝶々好き(蝶そのものもモチーフとしても)という事からリネンのchouchoのシェードにしました。

2人掛けのテーブルの上に。

・ガラス製品の注文
松屋の手仕事展でお目にかかったガラス作家 安土草多さんにグラス類や照明を注文。

お願いした照明は厨房とフロアを仕切るカウンターの上に付ける予定。
何となく古い映画の客船にあるのをイメージさせるペンダントライトです。


10月2日(日)
・フライヤー完成
少ない期間でがんばって作っていただいたフライヤーが完成!
ロゴやショップカードの打ち合わせと一緒に受け取りました。

紙質、色使い、特に裏面の大部分に配する地図は何度も修正を希望し、全体にやさしいイメージで可愛く出来上がり大満足です。

そのフライヤーを持参し、つぶつぶカフェで行われたベジフェス(東京ベジフードフェスタ2011)プレイベントへ参加。
受付に置いていただいたり、皆さんの前でお話する時間もいただき感謝です。
近くにお住まいの方も結構いらして、いろいろお話もできました。


10月3日(月)
・挨拶まわり
フライヤーを持参し、近隣の3軒のお店へご挨拶。
それぞれ楽しみに期待していただいていてありがたいです。
準備頑張ります!

これからまたいろいろ伺わせていただくと思いますので、よろしくお願いいたします。


工事の方はcohakoさん新潟でのイベント「小春展」出店のため、9/30〜10/3までお休み。
# by ju-tou | 2011-10-06 23:58 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)