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準備日誌:10/28-31 厨房機器設置

10月28日(金)

・厨房搬入
朝から厨房機器の納品、設置。

厨房機器は何ヶ所か見積もりを取り検討した結果、使い勝手や導線などのアドバイスももらえた専門店に注文しました。

マクロビオティックはガスの火を使った調理を大切にします。
カフェではチャイニーズのごはんをメインにしますので、蒸し器もよく登場しますしガス口はたくさん必要。
パンやスイーツのガスオーブン、冷凍冷蔵庫、保健所の申請のために1層と2層のシンクなどなど。

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製氷機は迷いましたが導入せず。

製氷機の浄水機能を通しても美味しい氷は作れないので、ドリンク用には安全な天然水のかちわり氷を仕入れる事にしました。

・フライヤー、ショップカード
野田furacocoさんへご挨拶

・紅茶のカップ注文
柏萬器さんへ安藤雅信さんのカップを無理を言ってお願いしました。
11月中に完成予定です。


10月29日(土)

・終日水道工事


10月30日(日)

・フライヤー、ショップカード
お世話になっている守谷の精進料理店(店名NGなのです)
つくばのShingosterさん、オーガニックコットンのcasoleaさん、オーガニック食材のKIVAさんへご挨拶

・ファクシミリ購入
普通の白ではつまらないのでチョコレートブラウンのものにしました。


10月31日(月)

・電話工事
...の予定でしたが、「鉄筋のビルの3階」と伝わっていなかったようで、電柱のある所までこちらで配管しないと電話線を引けないと工事の方が帰って行きました。。。

電話番号はフライヤーなどに”11月以降”と明記しましたが、開通までにはまだまだ日にちを要するようです。

・水道工事
厨房、洗面所、トイレ、テラスの水場など

厨房のシンクにはビルトインの浄水器を設置。
今まで教室などで使っていたものよりも大容量のものにしましたが、深型シンクのため浄水器が入らない!というトラブル?!

次の日、販売元に確認してもらったところ、横にしてもなんら性能には変わりがないという事で落ち着き、ホッとしました。
# by ju-tou | 2011-11-03 01:11 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)

準備日誌:10/22-27 椅子、カフェフェス

10月22日(土)

・終日打ち合わせ


10月23日(日)

・電化製品などカフェに必要なものを下見


10月24日(月)

・食品の仕入れなど検討

・椅子不足分など検討


10月25日(火)

・ROOMSより椅子第2弾到着
チャーチチェア  2脚
ペイントしたフランスのチャーチチェア

2回に分けて届いた椅子を並べてみて、しっかりとした綺麗めなものが揃いましたので、あとは軽めの丸椅子などでよい感じ。

厨房側カウンター用椅子は高さのあるものがなかなかなく、ROOMSで勧めていただいたものを2脚。

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見ないで買うのは不安でしたが、座面の色がそれぞれ違うのはご愛嬌という事で。


・打ち合わせなど


10月26日(水)

・左官工事
厨房の壁の補修


10月27日(木)

・ショップカード到着
11月5日に行われる「カフェ&ミュージックフェスティバル」

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http://cafeandmusic.com/

吉祥寺のカフェLocaliteさんで教えていただいてからぜひ遊びに行きたかったフェス。

お気に入りのカフェが他にもつくば Shingosterさんや野田のfuracocoさんなどが参加されます。

音楽も原田知世ちゃん、高野寛さん、コトリンゴ、結城cafe la familleさん(カフェでも参加)で拝見したtico moonなどなど!

オープン前という事で泣く泣く断念していたのですが、”カフェ&雑貨屋のショップカードフェスティバル”としてショップカードを募集していましたので、さっそく応募しましたので、私の代わりにカードが参加します。

参加される方にお手に取っていただけると嬉しいです。
# by ju-tou | 2011-10-29 22:39 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)

準備日誌:10/20-21 笠間〜益子

10月20日(木)

・建具、椅子搬送
那須にて購入した入り口のドアと椅子の一部到着。
ドアと並ぶ物入れの扉と並べるも、軽過ぎてイメージ合わず...
cohakoさんのドアにする事になりました。

椅子は
デンマークのスクールチェア 2点
車のジャッキをリメイクした丸椅子
学校の椅子

・ショップカードの試し刷り到着
フライヤーと同じ「レトロ印刷JAM」さんにお願いしているショップカードの試し刷りが届いたとの連絡を受け、確認。


10月21日(金)
再度、笠間〜益子へ。

・笠間
気になっていた6人掛けのテーブルを見せていただく。
4人掛けのテーブル、ウェイティング・スペースの椅子なども決定し、ほっと一息。

・益子
STARNETでお昼。

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ルヴァンのパンプレート。
ベジ仕様にしていただきました。

器を買い足す。

扉もさすがに素敵だったためパチリ。

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pain de musha mushaさんのドアも可愛かったので、撮らせていただきました!

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弟さん(鉄の作家だそう)とお知り合いに作っていただいたとの事。

・益子参考館
お正月は残念ながら休館でしたので、やっと訪れる事ができました。

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濱田庄司の住まい、工房に濱田、バーナード・リーチ、河井寛次郎などの作品を展示。
こちらも震災の影響で登り窯など全半壊の状態でした。。。

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気を取り直し、売店で濱田窯の器を購入。

・益子陶芸美術館
東京の展示を見逃していた「濱田庄司スタイル」展へ閉館時間ギリギリにすべり込み。

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図録も素敵です。

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ミニギャラリーでは、以前たくみで作品を購入した島岡桂さんの個展も。

真っ暗な帰り道にふと寄った古道具屋さんでもいろいろと古い器を。
# by ju-tou | 2011-10-27 21:59 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)

準備日誌:10/17-19 電気工事など

10月17日(月)

・電気工事打ち合わせ


10月18日(火)

・食材の仕入れについていろいろ

カフェで使用する食材の選定や取引の申し込みなど。
お出しする食材の安全を一番に考えて。


10月19日(水)

・電気の引き込み

ビルの3階部分にどういう風に電気をひくか?といろいろな電気工事関係の方が東電に掛け合ってくださいましたが、結局1階〜3階に別々にメーターを付ける許可が下りませんでした。
電気の安全や法律などいろいろあるのでしょうが、書類上のお役所仕事、という印象...

結局2階部分から子メーター、という形になりました。

・下駄箱の移動

ビルの1〜2階は病院になっています。
2階用の抗菌スリッパ(電気で滅菌する装置)を今まであった1階から2階入り口部分に移動。

3階カフェにいらっしゃるお客様にはもちろんお履きもののままで。

・厨房、トイレ、洗面所の左官作業

モルタルに抗酸化溶液を混ぜてもらいました。
臭いを分解したり、空気もきれいになるのを期待!
# by ju-tou | 2011-10-22 22:59 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)

準備日誌:10/13-16 ドアや窓のデザインなど

気が付けばオープン希望日まで1ヶ月を切りました。


10月13日(木)

・窓枠の色、鉄で製作していただくテラス側のドアと窓のデザイン
 打ち合わせ


10月14日(金)

・ショップカードデザイン打ち合わせ

希望のデザインに近づけてもらうため、深夜まで何度もメールのやりとりをしながら入稿していただきました。


10月15(土)〜16日(日)

九州へ毎年恒例の先祖供養へ。
忙しい時ですが、ご先祖さま(特に桃寿さん!)にご報告もかねて。

ちょうどcohakoさんもドアや窓の製作に入られ、現場はお休み。

帰りの機内からの富士山。

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うとうとしてハッと目覚めたら窓の外にこの世のものとは思えないくらい美しい富士山が浮かんでいました。
(画像はだいぶ経ってからカメラを持ち出し撮影したもの)

気象状況のため、その日のフライトは富士山の周りを旋回しながら遅れての到着。

羽田空港でも、ちょうど富士山の真上に真っ赤な夕陽が落ちる瞬間を見る事ができ、カフェへ向け大いなるパワーをいただきました。
# by ju-tou | 2011-10-20 00:11 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)

準備日誌:10/10-12 足場、壁の塗装

10月10日(月)

・電気、ガス、水道の工事のため足場が立つ

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カフェはビルの3Fです。

ビルは築40年、20年前に改装した時に3Fは使わなくなったため、電気、ガス、水道をストップさせていました。

それらをまた使えるように、そして3Fまで上げるので大掛かりな工事となっています。

後からかなりギリギリにお隣にアパートが建ち、境にブロック塀がありましたが、今回の震災で全壊。

もしその塀があったら足場も立てられなかったとの事で、幸か不幸か...
いろいろな面でカフェ開業を後押しされていた?と良い方に考えています。


10月11日(火)

・カウンターデザイン
厨房とフロアの間はカウンターで仕切るため、カウンター用の椅子の高さ、収納など考え、デザインの打ち合わせ。

cohakoさんに伺ったとき、良い感じの古材があったので、それを生かすか、テラスへの出入り口との関連なども考えました。

・ガスの申請


10月12日(水)

・器の相談
柏の「萬器」さんにお昼ごはん用の素敵なトレイの製作注文をお願いしています。
無理を言ってオープンに合わせていただく事になったのでそのご挨拶。

併設のカフェ「風姿」でお昼もいただきました。

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ランチの最初に安藤雅信さんの素敵なピューターのお皿でサラダ。

パスタで使われていた内田鋼一さんの白も素敵で、”このお皿に盛りつけたい!”と思ったのですが、同じ感じはもう作っていないとの事で残念でした。


・電気配線、壁の下塗り
朽ちた壁をそのまま生かし、天井も作らず配線は露出で結構イメージはアバンギャルドです。

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壁の向こうがテラス。
この窓と出入り口はcohakoさんに鉄で作っていただきます!

壁の白い部分はドイツの自然派塗料リボスを塗っています。
(Kさん、情報ありがとうございます!)

その他、モルタル部分には抗酸化溶液を混ぜていただき、きれいな空気で皆さまをお迎えできるようにしています。
# by ju-tou | 2011-10-14 12:41 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)