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準備日誌:10/7-9 建具、什器

10月7日(金)

・蔵前in-kyo「teteriaのお茶の時間 お茶の道具」展へ
紅茶のうつわが決まっていなかったので参考に伺いました。


10月8日(土)

・建具や什器を見にcohakoさんへ

内装工事すべてお願いしている千葉のcohakoさんへ、カフェ入り口やお化粧室のドアなど打ち合わせ。
思いがけず物入れ箇所の扉で可愛いものがあり、そこから入り口や他のドアのバランスなどを導き出す感じへ。

那須ROOMSで選んだものと現場で比べ、決定する事に。

2人掛けのテーブル、椅子などもよいものがありました。

・gris sourisさんへ

閉店ギリギリ(過ぎていたかも?)にgris sourisさんへ!

器いろいろ、カトラリーなども。
メインとなるお皿、りんごジュース用のグラス、ホールケーキ用の木のプレートなどいろいろと相談に乗っていただく。


10月9日(日)

・連休明けからの工事に備え、厨房の壁に使用する抗酸化溶液など購入
# by ju-tou | 2011-10-10 22:55 | カフェ準備 | Trackback | Comments(2)

準備日誌:10/4-6 コーヒー豆

10月4日(火)

・照明の位置や数、カウンターのサイズなど打ち合わせ

・習志野のギャラリー林檎の木「休日の食卓」展へ
カフェの「お昼ごはん」のトレイに勧めていただいている木工の松本寛司さんの作品などが出展。
すごく素敵でした!

打ち合わせが長引き出発が遅くなったため、cohakoさん、gris sourisさんはまた後日。


10月5日(水)

・世田谷のglaubellさんのコーヒー講座へ

glaubellさんでは、無農薬・非化学肥料で栽培された高品質でおいしいコーヒー豆を焙煎していらっしゃいます。
以前から講座やイベントにお伺いし、カフェをする事になったらぜひglaubellさんのコーヒー豆を使わせていただきたい!と思っていました。

この日はコーヒーの抽出の講座。
いろいろな抽出器具、さまざまな産地の豆、豆の量、挽き方、お湯の温度など試す事ができました。

講座後お時間をいただき、早朝から制作した「酒粕の豆腐チーズケーキ」を持参し、コーヒー豆の選定。
私は香りが良く甘みのあるしっかりとした深煎りのコーヒーが好み。
スイーツとコーヒーの相性は、私の好みの豆とピッタリ!とすぐに決まりました。

”どんな方にも美味しいと思っていただける飲みやすいコーヒー”も考えましたが、まずこの1種類でスタートする予定です。

あとは流動的に季節やスイーツの内容に合わせて。

・店内で使用するオーディオ機器の試聴
憧れていたB&Oに決定。


10月6日(木)

・空調の設置、電気工事など
# by ju-tou | 2011-10-10 22:12 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)

準備日誌:10/1-3 フライヤー

日誌 としていますのに更新遅れています...
が、少しずつ準備は進んでおります。


10月1日(土)

・照明の注文
先月、恵比寿limArt annexにて発表されたminä perhonenとflameのコラボの照明。
http://www.flame-product.com/product_mina.html

以前から蝶々好き(蝶そのものもモチーフとしても)という事からリネンのchouchoのシェードにしました。

2人掛けのテーブルの上に。

・ガラス製品の注文
松屋の手仕事展でお目にかかったガラス作家 安土草多さんにグラス類や照明を注文。

お願いした照明は厨房とフロアを仕切るカウンターの上に付ける予定。
何となく古い映画の客船にあるのをイメージさせるペンダントライトです。


10月2日(日)
・フライヤー完成
少ない期間でがんばって作っていただいたフライヤーが完成!
ロゴやショップカードの打ち合わせと一緒に受け取りました。

紙質、色使い、特に裏面の大部分に配する地図は何度も修正を希望し、全体にやさしいイメージで可愛く出来上がり大満足です。

そのフライヤーを持参し、つぶつぶカフェで行われたベジフェス(東京ベジフードフェスタ2011)プレイベントへ参加。
受付に置いていただいたり、皆さんの前でお話する時間もいただき感謝です。
近くにお住まいの方も結構いらして、いろいろお話もできました。


10月3日(月)
・挨拶まわり
フライヤーを持参し、近隣の3軒のお店へご挨拶。
それぞれ楽しみに期待していただいていてありがたいです。
準備頑張ります!

これからまたいろいろ伺わせていただくと思いますので、よろしくお願いいたします。


工事の方はcohakoさん新潟でのイベント「小春展」出店のため、9/30〜10/3までお休み。
# by ju-tou | 2011-10-06 23:58 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)

準備日誌:9/28-30 什器

9月28日(水)

・什器を探しに〜笠間
先日furacocoさんで偶然教えていただいた笠間のお店へ。
何年も前に一度友人に連れて行ってもらった事のある店でした。

震災でかなり影響があった様子で、ギャラリーにしていたスペースが手つかずの倉庫状態になっていました。
カフェ開業のためテーブル、椅子を探している事を伝えると、いろいろ見せていただけました。
まだお店に出す状態にはしていないものばかりでイメージがつかめず、テラスで使う花台だけ購入。

お昼はマクロビオティックのお蕎麦屋さん「和味」さんへ。
報告がてらお話させていただく。

・益子へ移動
ネットで見つけていたお店へ。
笠間とはまた違い、空間を意識された配置でセンスが良いが品数が少ないため、真岡の本店へ行く事にする。

実はお昼はスターネットの「山の食堂」に行くつもりでしたが、こちらも震災の影響で休業中。
コーヒーショップでお茶を。
かぼちゃのパウンドケーキに添えられていたのは、豆腐クリーム。
豆乳ラテも美味。

思いがけず器の良いものもあり、いろいろ購入。

・真岡へ
本店へ行くものの、カフェ開業の方が何軒もいらしてごっそり(!)購入された後...残念ながら何も見つからず。


9月29日(木)
・那須へ
お目当てのお店が12時オープンのため、那須のSHOZO CAFEへ。
素敵なテーブルがたくさん使われていて、これから行くお店も期待大。
販売されているスコーンなど、甜菜糖使用、卵なし。

今回の旅の目的のお店CAFE SHOZO ROOMSへ。
懸案のカフェ入り口のメインのドアとなる古い建具が倉庫に眠っていました!
これからきれいにして、さらにcohakoさんに素敵にしていただきます。

フランスのチャーチ・チェア 2種
デンマークのスクール・チェア
丸椅子
子供用椅子
など購入。

6人掛けのテーブルは映写機工場の作業台や鉄の作業台など検討中。

・床の下貼りができたとの報告あり


9月30日(金)

・ネットで器探し、什器の買い物
古い家具や内装にピッタリのアイボリー〜ベージュのコーヒーミル購入。
カフェをする事になったらぜひ使いたいと思っていたもの。

・フライヤー完成
素敵にできたとの事。
完成品を見るのが楽しみ!

行く先々で「案内があったら置きますよ」とありがたい言葉をいただいておりました。
これからどうぞよろしくお願いいたします。

まずは10月2日ベジフェス交流会に持参します。
# by ju-tou | 2011-09-30 23:04 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)

準備日誌:9/26-27 工事など

9月26日(月)

・厨房とお化粧室を仕切る壁が立つ

・電気工事打ち合わせ

・器の相談など 柏「うつわ萬器」さんへ
いろいろ提案していただく。


9月27日(火)

・厨房の現場打ち合わせ
図面で見積もりしていたものを、実際に現場を見に来てもらう

・ネットプロバイダー契約

・フライヤーの入稿に向けメールでやり取り
時間も限られているところ、またいろいろ注文を出しています。。
でも可愛いのが出来そう!
# by ju-tou | 2011-09-27 22:10 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)

準備日誌:9/24-25 鎌倉

9月24日(土)

・紙ものデザイン打ち合わせ
今回も行きたい展示に合わせ、つくばの「shingoster」さんで。

展示は昨年も伺った今井美智さんの「ガラスと台湾のお茶時間」
素敵なケーキカバーが見つかりました。
カフェでは”本日のケーキ”を入れてカウンターに置く予定。


9月25日(日)

小田原の「菜の花 暮らしの道具店」へ。
イイホシさんのコーヒーカップのソーサー用に、小泉誠さんの木のコースターや白磁のミルクピッチャー(豆乳用!)など。

鎌倉へ移動。
鎌倉を訪れたら必ず寄る「なると屋+典座」さんでお昼。

9月のごはん
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人の多い小町通りから御成通りへ。
骨董屋さんで蝶々の団扇柄のお皿を見つける。来年の夏用。

こちらもいつも伺う「Kitchen Bazaar」さんでキッチン用品をいろいろ。

「onari NEAR」さんでは小野哲平さん「TABERU展」で湯呑みと小皿。
早川ユミさんの「台所のちくちく展」も。

この日の目的はこの早川ユミさんと「うつわ祥見」、「onari NEAR」の祥見さんのお話し会。
鎌倉野菜市場の隣にある食堂「COBAKABA」でゆるゆると。
谷相の美しい棚田の風景や毎日の暮らし。
食の大切さ、311以降のお話。。。カフェ開業に向け力強い言葉の数々。

終了後、organic baseさんの生徒さんが来ていてくださっていてお声をかけていただきました。
# by ju-tou | 2011-09-26 23:41 | カフェ準備 | Trackback | Comments(0)